人均消費：500 ~ 1,000 元
消費日期與品項：2020/07/04，無菜單料理 800 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★★
料理美味度：★★★★★
服務品質：★★★★
店內環境氣氛：★★★★
整體CP值：★★★★
本篇非專業介紹，僅分享用餐體驗
同事大力推薦這間在永和有著兩間店面的錵鑶日本料理
「錵鑶」這兩個字怎麼念呢? 很簡單，有邊念邊，就是念ㄏㄨㄚ ㄘㄤˊ，哈哈
今天拜訪八二三公園旁的本店!
八二三公園雖然有停車場，但經常處於滿位狀態
臨路車格也停滿滿，開車來的畫停車實在有點麻煩
店內是一眼望穿，非常精實的店面
全店採黑色系裝潢，我想是可以對比出桌上食材的精緻色彩吧
料理現做，直接由師傅送至桌上的桌邊服務
所以座位也就是靠著霸台的一整排大約 15 位左右
用餐時段因此能接待的客人有限，用餐時間就小時有限制，每梯次 1.5 小時
各類新鮮生魚片就在你眼前的透明保鮮櫃中，人客阿~ 今天想吃什麼?
正在切蘿蔔絲的師傅，這刀工猛阿!!
今天我們想點的是它們的無菜單料理(有 800 元、1,000元兩種選擇)
不過它們也是有紙本菜單的
有些菜單上沒有的品項會陳列在師傅們後方的黑板上
紙本菜單品項也是很豐富，壽司、丼飯定食從 300 ~ 800 元的都有
以鮮魚海鮮類的為主，比較少肉類的
單點部分，生魚片、握壽司、手卷、烤物、湯，很齊全
想小酌一下的話，有清酒、日式調酒、精釀啤酒
開車的也有無酒精可選擇
《未滿十八歲請勿飲酒，喝酒不開車、開車不喝酒》
無菜單料理 $800 元
以下分享當天無菜單的菜色，因為當天邊聊天邊吃
所以可能沒有仔細聽師父說部分食物的種類，請看官們別太認真
有錯的話還請不吝指正
首先有一份蔬菜、水果組成的清爽沙拉
配色鮮豔，玉米、小番茄、生菜、紫色洋蔥絲、黑豆
再來有一份手卷，好像有幾種可以選，總之我選了鮭魚卵
鮭魚臉給的很多，滿滿的，海苔很脆略帶鹹味
三片肥美、色澤新鮮美麗的生魚片 ─ 鮭魚、鮪魚、旗魚
佐蘿蔔絲、薑、芥末
厚度夠、肉質彈，一口下去超滿足
一塊烤魚下八，魚肉部分油脂化開呈多汁
魚皮那面煎得帶點微焦，一點點苦味伴隨魚肉的鮮甜
生的握壽司系列
鮪魚、軟絲、很長的旗魚(?)
飯頗緊實不會散開，跟上方的魚片也不會分離開
壽司上方都有少許醃漬物增添風味
然後是熟的握壽司系列，都有炙燒過，就有種大火烤過的香氣
星鰻、午仔魚、比目魚鰭、鰹魚
魚片都給得很霸氣
下面這張有拍到最後的甜點，順便給大家看 XD
有個蟹膏握壽司我忘記是不是單點了 XD
有點忘了是不是無菜單裡面有幾種可以選，還是我自己單點的
反正就很想吃，所以就點了
結論是很讚，蟹膏味道豐盈令人滿足
阿對，他們還有一碗很好喝的味噌湯
整體來說，錵鑶我真的是沒什麼好挑剔得
氣氛好、食材品質到位
很認真專心地聊天，以致於沒有太仔細聽上桌得是什麼
反正食物來吃就對了 XD 而且也真的沒有雷的
唯一可惜的是店面比較小，所以有用餐時間限制的壓力吧~
店家資訊
錵鑶日本料理(本店)
地址：新北市永和區安樂路 242 之 18 號
電話：02 2926 3156
營業時間：周一公休，其餘 11:30 ~ 14:00、17:30 ~ 21:30
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