人均消費: 488 元
消費日期與品項:2017/5/10, 彭園松露。花膠套餐 488 元
整體評價:(滿分5顆星)
料理外觀擺盤:★★
料理美味度:★★★★
服務品質:★★★★
店內環境氣氛:★★★★
整體CP值:★★★
咱們老爸生日當天,我們用老媽先前買的餐券來吃新店彭園的套餐
新店這間彭園裝潢設計得頗為華麗
大門一進來是挑高氣派的走廊
有著明亮華麗的水晶大吊燈,呈現皇室宮廷風
廊道旁還有幾尊盔甲士兵,營造出一種古羅馬的氛圍
彭園是許多新人結婚宴客的選擇
新店這間有四座大型宴會廳,每間天可容納約 55 桌
我們午餐應該就是在其中一間宴會廳
彭園以其湘菜著名
午餐時段選擇單點的話,飯麵類約 150 元上下
而各類菜品則是落在 200 ~ 400 元間,價位偏中高
根據網路上查到他們有名的菜色是左宗棠雞、富貴烤雙方、日月貝、大海蝦之類的
不過我們今天吃的是已經配好十個品項的松露。花膠套餐(488 元)
菜單上的照片看起來都蠻精緻的
但是實際上菜後,有幾盤我覺得跟圖片差異實在有點大...
不囉嗦,以下來分享一下這份套餐的心得
現在比較高檔的中式餐廳,都會把茶放在燭火上保溫
這點彭園還挺不錯的
首先打頭陣的兩盤是富貴烤雙方、油淋松露雞
富貴烤雙方就少了料理旁邊的擺盤裝飾,跟圖片略有落差
這道是彭園的特色菜之一
底層是像潤餅的餅皮,上面是手工素方、淋有楓糖的火腿
包起來吃的話,外軟內酥
我覺得火腿的淋楓糖蠻怪的,吃起來頗甜 = =
味道是不差,但不符我胃口
油淋松露雞也就是套餐名字裡的「松露」這個主菜
雞肉顏色炸得很漂亮,味道香脆多汁,非常好吃
與上面一小坨松露搭配著吃,就能有菇的芬芳
倒是旁邊的蔬菜,也太寒酸了吧 = =
就一根小花椰菜 + 一半的小番茄,乾脆不要放算了
接著極品花膠肚是套餐名字裡的「花膠」這個主菜
同樣的,又是一盤跟照片差很多的主菜
照片裡滿滿的香菇跑哪裡去了??
裡面除了主角魚肚之外,還有肉絲、筍絲、金針菇等等
味道說不上特別,湯頭就是很佛跳牆的濃郁綜合味
魚肚不知道是什麼魚,吃起來是挺有彈性的
剁椒鮮魚卷是我覺得調味挺不錯的一道,就是比較重口味一些,偏辣
魚卷包得很紮實,咬下去也不會散開
蒜泥蒸鮮蝦的蝦子還頗大一隻
本身味道新鮮,沙腸也有特別處理掉
蒜泥的量算適當,至少我不會覺得味道都被蒜蓋過去
干貝燴時蔬的話... 恩... 干貝在哪可能要自己努力翻一下
感覺主角比較像是滿滿的小菇類
櫻花蝦米糕照片中是用小竹蒸籠裝
彭家燉元盅照片中則是陶瓷器皿盛裝
殊不知食物上桌後,兩者容器材質剛好顛倒過來
櫻花蝦米糕也是套餐中少數我覺得突出的菜色
口感類似油飯,但有著滿滿的櫻花蝦增添香氣
用不怎麼有格調的竹筒裝的彭家燉元盅絕對是本餐最難吃
不但外觀不吸引人,挖起來也不吸引人
整陀挖起來毫無美感,像一坨嘔吐物
吃起來味道我也不愛,有種很嗆的辛辣味
高湯喝起來也辣辣的,是薑的那種辣味
然後絞肉就是軟爛軟爛的口感,裡面摻著脆脆的荸薺之類的東西
但,就是不好吃
本餐甜點芝麻芋香卷,請先回顧一下菜單上精美的照片
再來看看實物,第一個反應:這是三小??
我真的完全不懂這是什麼擺盤,雖然我不是專家
但這盤一上來就給我一種滿滿的敷衍感
那一顆可笑的綠色玩意 + 一片假花瓣到底是在幹什麼?? 完全沒有襯托出芋香卷的感覺
雖然芋香卷本身還蠻好吃的啦,外皮脆,內餡熱騰騰,芋香濃
可惜這擺盤,連 87 分都嫌高
最後水果一品水果盤,芭樂一塊 + 西瓜兩片 + 柳丁一瓣
芭樂沒味道悲劇,西瓜、柳丁還不錯甜
總結來說
彭園裝潢不錯用心
但今天吃的這份套餐,擺盤令人失望
我覺得有幾盤完全看不出用心,非常敷衍
雖然 488 元吃到十品菜好像頗划算
但實際上食物味道突出的不多,有幾盤頗令人失望
老實說這樣的品質原價 880 元真的是很可笑
吃完只覺得難怪你要把價錢壓到 500 內,因為在這麼典雅用餐環境,餐點品質卻沒跟上來
實在是很可惜
餐廳資訊
彭園會館(新店館)
地址:新北市新店區北新路三段 219 號
電話:02 2911 5100
留言列表