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人均消費400 ~ 600 元 

消費日期與品項:2020/4/1,美國肥牛(麻辣鍋底) 370 元、小羊肩(麻辣鍋底) 490 元、大蛤蠣 15 元/顆、可樂 15 元/瓶,另加 10% 服務費

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★★★

料理美味度:★★★★

服務品質★★★★

店內環境氣氛★★★★

整體CP值★★★

 

本篇非專業介紹,僅分享用餐體驗

新店三民路上,小吃林立,尤其是熱炒店超多間

夾雜在人聲鼎沸的熱炒店間,非煮不可就隱藏在此

店名取得非常有新意,第一反應會覺得是麵攤 XD

招牌 LOGO 這個「煮」字的意象比較有透露出,這就是一間精緻小火鍋店

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店的內部裝潢頗為新潮,牆面用咖啡色漸層的三角形拼貼

燈飾、天花板又比較像現代工業風,黑藍色系顯得有些冷豔

與桌上一鍋鍋熱騰騰的火鍋有著明顯對比

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非煮不可採單點套餐式,湯頭有三種,分別是昆布蔬菜、黑蒜雞湯、溢香麻辣

而套餐價格取決於你的主餐肉品外,相同主餐下不同湯頭價錢也不同

舉例來說,我們點了一份美國肥牛套餐,麻辣湯底一客 370 元、黑蒜湯底一客 320 元、昆布湯底一客 280 元

套餐均含菜盤、附餐、甜湯

不過需特別提的是套餐沒附飲料,真的想乎東西要另外加點

另外附餐是白飯、冬粉、細烏龍麵,如果附餐要讚岐烏龍麵,還須另加 20 元

以個人最愛的麻辣湯底來看,每客價格落在 400 ~ 600 元間,還加一成服務費

所以整體來看價格並不到特別親民...

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菜單前幾頁是單點的食材為主,你會發現單價好像都低低的

但不要被騙囉,那真的都是「一塊、一個單位」的價格而已...

像蛤蠣它寫 10 元,挖靠一份 10 元多誘人?! 後來店員特別說那就是一顆的價錢而已...

肉品的話,單點每一單位重量是 50 克

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非煮不可的湯頭可以說是整間店的精隨(?)

價格最親民的昆布蔬菜鍋

完全無味精高纖調理,採用頂級「日高昆布」做出湯底

投入大量嚴選新鮮的「大白菜、紅蘿蔔、洋蔥、蕃茄、青蔥」慢火熬煮而成

黑蒜雞湯鍋

以米其林「赫斯頓雞湯」做底,做法是將雞翅抹上奶粉以攝氏 200 度烤 45 分鐘

產生梅納反應至表面金黃,取出帶有奶香烤雞味的雞翅,加入大量的白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、生香菇慢火熬煮 3.5 小時

瀝淨之後,最後加入黑蒜與 5 種溫補中藥慢火熬煮 1.5 小時而成

溢香麻辣鍋

以八辣 + 十八香,二十六種辛香料完美比例平衡搭配,慢火炒製而成

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毫無懸念的,選了我們最愛的麻辣湯

看上去很火紅,其實喝起來不會太油膩,腸胃也不會有燒灼感

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麻辣湯頭裡的鴨血非常好吃,軟嫩入味

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套餐附的菜盤,嚴格來說我覺得分量有點少

一切都是上面那片高麗菜看似很大片造成的假象!!

高麗菜翻開後,其實東西沒有很多樣,而且大多是只有一半

值得嘉許的是菜盤都是天然食材,沒有加工火鍋料,這點我非常滿意 

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另外它們家比較特別的是,醬料也是隨湯頭種類配好的,沒有自助醬料

我個人是覺得湯頭味道就夠重,其實不太需要沾醬

我們點的主餐:

美國肥牛 $370

選用了教父牛排指定的 National Beef 冷藏肉

不得不說擺盤相當別緻,每片都捲起來立起來,擺成一圈像朵花

每一片都頗有長度

肉質也沒或說,嫩中帶點咬勁,口感很讚

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小羊肩 $490

肉質真的蠻好的,沒什麼羊騷味

油花雖然不多,但肉質不會老

以這個價錢來說,份量個人覺得稍偏少

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附餐免加價的細烏龍麵,個人覺得普普

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需加價 20 元的讚岐烏龍麵,口感就真的華順 Q 彈許多

但通常蠻多火鍋店附餐就是這種粗的讚岐也不用加價R QQ

而且我覺得它的量也是「精緻」,大概只有半碗吧

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然後我們有加點了一顆 15 元的「大蛤蠣」

如你所見,下面這小盤 5 顆就是 75 元,點餐的時候就是要說你要幾顆...

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蛤蠣似乎冰的有點九(?) 所以都煮的有點久才開

肉倒是都頗飽滿鮮甜的

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沒有喝的只能另外點一瓶 15 元的可樂 QQ

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飯後甜點是紫米紅豆,店員還有念了其他三種也是要加價的

記得有什麼烤布蕾的,但聽到還要加價我就縮了

吃吃紫米紅豆就好...

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整體來說,非煮不可的用餐環境不錯,裝潢新穎、氣氛佳

CP 值個人覺得稍微偏低

套餐單價比一般套餐式火鍋高一些,食材水準是真的不錯

份量上有點偏少,食量大的可能需要一直加點

而且套餐沒附基本的飲料我覺得實在扣分,附餐想吃讚岐烏龍麵也要加價

給人一種什麼都要加錢的感覺,這部分感覺比較差

 

店家資訊

非煮不可

地址:新北市新店區三民路 169 號

電話:02 2917 5577

營業時間:11:30 ~ 22:00


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