人均消費：250 ~ 400 元
消費日期與品項：2018/03/24， 多樣配料 + 低消肉片，當天每人消費 256 元
整體評價：(滿分５顆星)
料理外觀擺盤：★★★
料理美味度：★★★
服務品質：★★★
店內環境氣氛：★★
整體CP值：★★★
周末唱完歌，在行天宮附近尋覓晚餐
同學之一說附近有家常大排長龍的火鍋店
於是大家就來一探究竟!
這家松江自助石頭火鍋已經有將近 40 年歷史
誠如同學所說，距離晚餐時間還有一段時間，店外竟已滿是人潮
我們吃到大概七點多出來，人潮更是洶湧... 
店員會稍微詢問一下排隊的每組用餐人數
似乎人數越多會比較好入座
我們當天 5 個人，可能有大桌空出來了，就先獲得用餐的機會(即使前面還有好幾組散客)
一進來，店內裝潢差點讓我忘了現在在台北市精華區
這店內怎麼好像 2、30 年前大辦桌的場地
超樸素又陽春，桌椅也是很小吃店的那種
而且桌子擺放感覺雜亂無章，幾乎沒留什麼通道，很擠
一開始店員就是要我們每人選一種肉
我都還搞不清楚狀況消費方式到底是怎樣，就要我們先選肉
肉是一定要選的嗎? 不是自助嗎? 這算在低消裡面嗎?
先解釋一下很難嗎 @@
後來算一算好像不含在低消，它們每人開鍋費就是 60 元，另外食材費另加，點多少加多少
白飯一碗 15 元、雞蛋一顆 10 元
總之糊裡糊塗的就還是先選了肉，然後店員就說我們可以自己去拿想吃的了
此時店員開始擺上不鏽鋼圓狀鐵片圍在石鍋旁
準備幫我們先翻炒一下肉片跟部分食材
翻炒後加入點店家特製的醬汁，肉片至半熟後就先舀起來
之後在放置火鍋內煮到全熟
石鍋在蔥蒜、洋蔥、肉片爆炒香後，把剛剛拿的食材下鍋，倒入高湯
之後就是我們自己來啦~~
還想吃什麼就自己去拿
因為是自助單點式，所以每樣東西價格多少就很重要啦!!
先來看個價目表一目了然
乍看之下，價格好像都蠻平價，每份在 20 ~ 100 元間
但每份的量到底多少就很關鍵了!!
不過可以從一個小地方找出點蛛絲馬跡，來看到底貴不貴!
瞥見梁柱下方，價目最左上角的王子麵了嗎?
一包是 20 元，恩... 大賣場平均一包 8 元，滷味店最貴就是到 15 元
從這個品項就能知道... 其實並不平價
看看份量吧!
食材保存得不錯，至少全部是放在冷藏櫃中，而不是直接暴露在外面
我想你看到每盤的份量，搭配價格來看
應該就會覺得其實並不平價了...
舉幾個常見的食材好了
看到下圖的蛤蠣跟金針菇了嗎
蛤蠣那樣一盤 100 元、金針菇一盤 50 元
那盤蛤蠣市場買應該不到 50 吧
金針菇也不到大賣場常見的那樣一把，何況大賣場最貴也只到一把 20 元... 
蔬菜類也是偏貴，真的不怎麼大盤就要 35 元...
下面那個火鍋料，一盤居然要 100 元... 我完全不會想拿...
一盤 35 元的茼蒿：
一盤 30 元的關廟麵：
飲料類就更不用說了，一定是貴翻天
醬料區的種類還頗齊全的，想的到的幾乎都有
最後說說味道吧!
我們的鍋底是由肉片、洋蔥、香菇、乾魷魚拌炒而成的
我覺得因為乾魷魚的關係，讓拌炒香味加分不少
高湯加入後，一開始我覺得味道頗淡的... 好像剛剛拌炒的香味都沒了
然後要隨著食材在鍋中熬煮一段時間後，湯頭的鹹味才會出來
食材的新鮮度方面都還 OK，味道也都不錯
剛剛已經拌炒過到半熟的肉片此時再加入煮到全熟
因為剛剛爆香過，所以肉片吃起來更有味道，只是會顯得沒有那麼嫩
吃了一輪後，其實也只在拿了一點青菜就沒再拿了
因為覺得東西沒到很便宜
總結來看我們好像也沒吃什麼
5 個人平均最後是吃了 256 元，以 CP 值來說我覺得頗低的...
當然知道店家在這種精華地段房租一定不便宜，還要加水電瓦斯人力之類的成本
所以要生存勢必要抬高一點定價
只是站在消費者的立場來看，自助單點是以價格來說我覺得都偏貴
尤其裝潢又很舊、服務也還有進步空間(消費方式可以一開始就跟消費者介紹清楚)
我覺得同樣價格我寧願去吃精緻一點同價位的套餐式火鍋
店家資訊
松江自助石頭火鍋
地址：台北市中山區松江路 315 號
電話：02 2501 2063
營業時間：每天 11:00 ~ 23:30
留言列表
小夫妻食譜 (1)