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人均消費250  ~  400 元 

消費日期與品項:2018/03/24 多樣配料 + 低消肉片,當天每人消費 256 元

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★★

料理美味度:★★★

服務品質★★★

店內環境氣氛★★

整體CP值★★★

 

周末唱完歌,在行天宮附近尋覓晚餐

同學之一說附近有家常大排長龍的火鍋店

於是大家就來一探究竟!

這家松江自助石頭火鍋已經有將近 40 年歷史

誠如同學所說,距離晚餐時間還有一段時間,店外竟已滿是人潮

我們吃到大概七點多出來,人潮更是洶湧... 

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店員會稍微詢問一下排隊的每組用餐人數

似乎人數越多會比較好入座

我們當天 5 個人,可能有大桌空出來了,就先獲得用餐的機會(即使前面還有好幾組散客)

一進來,店內裝潢差點讓我忘了現在在台北市精華區

這店內怎麼好像 2、30 年前大辦桌的場地

超樸素又陽春,桌椅也是很小吃店的那種

而且桌子擺放感覺雜亂無章,幾乎沒留什麼通道,很擠

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一開始店員就是要我們每人選一種肉

我都還搞不清楚狀況消費方式到底是怎樣,就要我們先選肉

肉是一定要選的嗎? 不是自助嗎? 這算在低消裡面嗎?

先解釋一下很難嗎 @@

後來算一算好像不含在低消,它們每人開鍋費就是 60 元,另外食材費另加,點多少加多少

白飯一碗 15 元、雞蛋一顆 10 元

總之糊裡糊塗的就還是先選了肉,然後店員就說我們可以自己去拿想吃的了

此時店員開始擺上不鏽鋼圓狀鐵片圍在石鍋旁

準備幫我們先翻炒一下肉片跟部分食材

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翻炒後加入點店家特製的醬汁,肉片至半熟後就先舀起來

之後在放置火鍋內煮到全熟

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石鍋在蔥蒜、洋蔥、肉片爆炒香後,把剛剛拿的食材下鍋,倒入高湯

之後就是我們自己來啦~~

還想吃什麼就自己去拿

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因為是自助單點式,所以每樣東西價格多少就很重要啦!!

先來看個價目表一目了然

乍看之下,價格好像都蠻平價,每份在 20 ~ 100 元間

但每份的量到底多少就很關鍵了!!

不過可以從一個小地方找出點蛛絲馬跡,來看到底貴不貴!

瞥見梁柱下方,價目最左上角的王子麵了嗎?

一包是 20 元,恩... 大賣場平均一包 8 元,滷味店最貴就是到 15 元

從這個品項就能知道... 其實並不平價

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看看份量吧!

食材保存得不錯,至少全部是放在冷藏櫃中,而不是直接暴露在外面

我想你看到每盤的份量,搭配價格來看

應該就會覺得其實並不平價了...

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舉幾個常見的食材好了

看到下圖的蛤蠣跟金針菇了嗎

蛤蠣那樣一盤 100 元、金針菇一盤 50 元

那盤蛤蠣市場買應該不到 50 吧

金針菇也不到大賣場常見的那樣一把,何況大賣場最貴也只到一把 20 元... 

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蔬菜類也是偏貴,真的不怎麼大盤就要 35 元...

下面那個火鍋料,一盤居然要 100 元... 我完全不會想拿...

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一盤 35 元的茼蒿:

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一盤 30 元的關廟麵:

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飲料類就更不用說了,一定是貴翻天

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醬料區的種類還頗齊全的,想的到的幾乎都有

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最後說說味道吧!

我們的鍋底是由肉片、洋蔥、香菇、乾魷魚拌炒而成的

我覺得因為乾魷魚的關係,讓拌炒香味加分不少

高湯加入後,一開始我覺得味道頗淡的... 好像剛剛拌炒的香味都沒了

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然後要隨著食材在鍋中熬煮一段時間後,湯頭的鹹味才會出來

食材的新鮮度方面都還 OK,味道也都不錯

剛剛已經拌炒過到半熟的肉片此時再加入煮到全熟

因為剛剛爆香過,所以肉片吃起來更有味道,只是會顯得沒有那麼嫩

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吃了一輪後,其實也只在拿了一點青菜就沒再拿了

因為覺得東西沒到很便宜

總結來看我們好像也沒吃什麼

5 個人平均最後是吃了 256 元,以 CP 值來說我覺得頗低的...

當然知道店家在這種精華地段房租一定不便宜,還要加水電瓦斯人力之類的成本

所以要生存勢必要抬高一點定價

只是站在消費者的立場來看,自助單點是以價格來說我覺得都偏貴

尤其裝潢又很舊、服務也還有進步空間(消費方式可以一開始就跟消費者介紹清楚)

我覺得同樣價格我寧願去吃精緻一點同價位的套餐式火鍋

 

店家資訊

松江自助石頭火鍋

地址:台北市中山區松江路 315 號

電話:02 2501 2063

營業時間:每天 11:00 ~ 23:30


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