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人均消費230 ~ 350 元  

消費日期與品項:2018/02/10 麻辣半筋半肉湯 + 銷魂麵(含糖心蛋) 280 元、麻辣牛肉湯 + 銷魂麵(內含糖心蛋) 230 元、麻辣老豆腐 60 元

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★★★

料理美味度:★★★★

服務品質★★★★

店內環境氣氛★★★★

整體CP值★★★

 

下午吃完抹茶甜點,接著吃個鹹食晚餐

吃吃吃吃整天 ZZZ

晚間鎖定的是從我研究所學弟那兒得知的一家麵店

學弟推崇到一個不行

我一提起這家,沒想到正妹小邊也知道(名氣已經這麼響亮了?!)

沒錯,就是這間大師兄銷魂麵舖!!

好吧,那就來吃吃看吧~~

 

這間店是大師兄麻辣鍋物的關係企業

本來只是火鍋店中會出現的一碗乾拌麵

沒想到這碗麵大受好評,紅到自立門戶變成專賣這碗麵的店

我們來的是忠孝分店,在國父紀念館捷運站附近,去年 12 月底才剛開幕

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查了一下它們的晚餐時段是 17:30 開始,想說快 18:00 左右到應該還沒什麼人吧

挖靠,結果一整個失策阿!!

明明才剛開始營業沒多久,就已經擠滿人了阿!!! 

登記候位已經排到 10 幾組了...

店員還說可以先去別的地方晃晃,大概 20、30 分鐘左右再打電話來問看看到幾號了

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門口旁有著菜單,想說等待的時候就來研究一下菜單吧!!

第一頁,麻辣類跟清燉類

恩恩,看看第二頁

???? 什麼,沒有第二頁了?!!! 

沒錯,銷魂麵舖顧名思義就是專業生產銷魂麵阿!!

簡單來說一份餐就是牛肉湯 + 一晚銷魂麵,口味麻辣或清燉

牛肉湯要嘛是只有牛肉,要嘛是半筋半肉

單純牛肉湯一份 230 元,半筋半肉一份 280 元

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恩... 好,30 秒看完菜單,只能繼續等了 ZZZ

先去附近逛了一圈回來,大概還差 4 號,從登記到入座真的大約 30 分鐘

翻桌算很快,因為他們限時 50 分鐘,吃飯要跟戰鬥一樣!!

店內是精簡日式風,店家已經盡力在小店內整齊擺放更多座位了

坐起來已經會稍顯擁擠了,也免不了跟其他客人併桌

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店裡的紙本菜單除了剛剛門外看到的那四種選擇外

只多了小菜、飲料類

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小菜都是麻辣系列的為主,價位大多都 60 元

畢竟母公司是麻辣鍋,一樣的貨源供應比較方便(?)

其中有個麻辣馬卡龍(60 元)不知道是啥東東,所以我們就點個...

麻辣老豆腐(60 元)來吃吃看吧 XDD (怕馬卡龍很雷不敢點 XD

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最後勒,我們是點了辣半筋半肉湯 + 銷魂麵(含糖心蛋) 280 元麻辣牛肉湯 + 銷魂麵(內含糖心蛋) 230 元麻辣老豆腐 60 元

牛肉湯加湯免費,大食量的可以加 70 元多一份銷魂麵

本來是有點想加麵,可是它們一份餐已經 200 多... 再加 70 覺得有點太貴...

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店內角落有自助檸檬水~

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鏘鏘!! 傳說中火紅的銷魂麵終於上桌了!!

一碗麵、一碗牛肉湯、一份鴨血,還有一碗沾醬

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那碗湯汁火紅的東西,就是我們加點的麻辣老豆腐(60元)

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麵裡一如菜單說的,有一顆糖心蛋,麵的上頭一點點蔥花

糖心蛋接近八分熟,已經沒有流質狀態,離完全凝固僅一步之遙

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廢話不多說趕緊來口麵!!

熱氣香氣滿滿,麵條延展性加,很有彈性

看起來很平凡好像會很沒味道的一碗麵,沒想到它真的很有味道耶!!

又香又辣,而且舌尖會感受到麵的表面蠻乾的,卻不會像義大利麵那樣乾掉了就很容易黏在一起

麵條 Q,辣油香,稍微能感受到銷魂麵的真諦了!!

就是一碗看起來超平凡的麵卻有著不平凡的味道

乾拌麵的味道來自於它們家的獨特醬汁

用新鮮牛大骨 + 數十種中藥材 + 頂級辣椒熬製成

麵條也完全吸收了醬汁而不殘留一滴湯汁,就像強力吸水海綿

表面看起來還乾乾的,實際上裏頭已經充滿著香且辣的湯汁了 

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再來嘗嘗它們的牛肉湯

顏色看起來沒有一般麻辣湯頭那樣可怕

至少表面看起來不會很油

喝起來味道的口感算是滑順,微微的辣,算是濃郁而順口的湯

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但裡面的牛肉就有點失望了,就是小小片的火鍋肉片

雖然給的量還蠻多的啦,肉質吃起來是還不差,就是有水準的火鍋肉片

本來期待是向台南牛肉湯那樣的肉質,結果是直接用母企業的火鍋片有點可惜

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牛筋的部分還頗入味的,口感已經相當軟,大概是微熟干貝的硬度

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它們其實還有附沾醬,只是我覺得沾起來不優

直接吃,有牛肉湯汁的味道就很足夠了

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吃了麵跟牛肉後,再吃鴨血就會覺得...

靠,怎麼那麼沒味道...

沒入味,口感也不是很佳,沒什麼彈性

有點不解它的醬汁,是好像有一點點中藥香氣但是味道很淡的汁

讓這個鴨血吃起來就是... 很平淡

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最後吃吃看麻辣老豆腐(60 元),外觀跟麻辣臭豆腐沒什麼兩樣

同樣的撒著一些蔥花增添香氣

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豆腐蠻大塊的,也蠻多塊

口感吃起來也跟臭豆腐很像,就是不臭的臭豆腐

豆腐深處稍不入味,咬開後裡面還是要沾點蠻辣的湯汁比較有味

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最後有好康說一下,只要拍照打卡上傳 FB 或 IG 並 TAG 銷魂麵舖

把上傳的畫面拿給店員看,就送一包銷魂麵泡麵!!

上個禮拜吃了覺得不錯

它不像一般的泡麵,煮了之後撈起來,再淋上裡麵的醬汁

就真的變成與店裡吃的銷魂麵有 87 % 像的乾拌麵,味道也十分不錯!! 頗令人驚訝的!!

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總結一下,名氣大了之後,人潮洶湧要排隊

而這種抱著很高期待來的,通常都會有點小小失落

我覺得以價錢來看,銷魂麵舖其實蠻貴的

一碗牛肉湯 + 乾拌麵就要 200 多塊

乾拌麵吃起來的確銷魂,我對它很滿意

但是牛肉跟鴨血都有點失望,蠻普通的沒什麼亮點

所以我覺得整體 CP 值沒有想像中來的高

 

店家資訊

大師兄銷魂麵舖(忠孝店)

地址:台北市大安區延吉街 137 巷 6-1 號

電話:02 2711 6806

營業時間:每天 11:30 ~ 14:30、17:30 ~ 21:00,周五 ~ 周日延長營業至 21:30


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