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人均消費130 ~ 170 元

體驗日期與品項:2018/01/24 蛤蠣高湯烏龍麵(大) 155 元 + 60 元超值配(雞里肌 + 栗子地瓜)

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★★★

料理美味度:★★★

服務品質★★★

店內環境氣氛★★★

整體CP值★★★

 

這家宮武讚岐製麵所創立於 1948 年,目前在台灣有多間分店

分店不約而同都選擇在各地的百貨賣場美食街駐足

美麗華美食街的這間分店,則是全台第一家有內設用餐區的(雖然座位區少少的就是了)

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小小的用餐區,已經難感受到店家盡力的使用每一吋珍貴的空間了

一排單人吧檯,加上僅僅依偎而顯得有些擁擠的幾張方桌,大約能容納 20 多人而已

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品牌創立者宮武先生不段鑽研麵粉的知識,包括小麥的精選、水 & 鹽的比例

在台灣使用的麵田亦是傳承自其獨家的製作技術

麵團經由揉捏、醒麵、獨家製麵機,最終製成寬約 0.3 ~ 0.4 公分的烏龍麵!!

目前菜單上的口味還不少,有大碗、小碗兩種 size 可以選

價格不能說很便宜,約落在 150 元上下

而且通常這種自助式的烏龍麵份量都不會太多...

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除了烏龍麵之外,還有一些丼飯類

或者是有種可以「自由配」的丼飯,任選三樣天婦羅 135 元

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跟一般自助式烏龍麵一樣,自取餐盤後,沿著吧檯移動

首先,點選你要的烏龍麵

開放式的廚房設計可以在你等待的時候看看待會兒吃的食物是怎麼做出來的

吃起來可能會比較安心一點(?)

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點完主餐後,再看你有沒有要配什麼天婦羅

價錢老實說都沒有很便宜

那有個自由配是炸蝦 or 雞里肌 or 竹輪 + 栗子地瓜 60 元

我是點了個大碗蛤蠣高湯烏龍麵 155 元 + 自由配(雞里肌 + 栗子地瓜) 60 元

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來到自助吧檯終點,等你的主餐端上來

然後看還有沒有要加個豆皮 or 半熟蛋在上面

最後掏出你的摳摳付錢吧

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付完錢來到醬料區

看你的烏龍麵有沒有要加什麼料

牆上是有建議的吃法,看個人喜好囉

這兒有七味粉、芝麻、薑泥、酥炸麵衣

我的蛤蠣烏龍麵根據牆上的建議好像是要加薑泥

可是我還是只想配麵衣 XDD

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鏘鏘!! 最後我整盤 215 元的餐點長這樣:

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內用區坐滿滿,所以我只能到美食區另外找位子 QQ

蛤蠣烏龍麵說是大碗了看起來還是沒有很大碗

視覺第一眼還不錯,上面的蛤蠣是真的蠻多的,圍著中間一小撮翠綠青蔥

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它們的麵糰據說是每天早晨揉捏、醒麵兩小時而成

吃起來的味道、口感、彈性的確都不賴

再加上它們的湯汁確實很有鮮味

不同於混濁的湯汁顏色,他們的湯看起來很清澈,並有著魚、蛤蠣的鮮甜

湯頭如此鮮美歸功於使用來自日本香川的高級鯷魚,加上昆布、香菇、鰹魚等等調製

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湯頭也喝的到一點菇的味道,因為裡面確實有加香菇

大海與森林的美妙融合 

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比較令人意外的是,本該是重要配角的蛤蠣

外觀看起來頗肥美,味道卻很平淡,完全沒有鮮甜味

好像所有精華都被吸光到湯裡似的,吃起來就像沒味道的橡皮,可惜了

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雞里肌 + 栗子地瓜的部分就是都沒有很大塊

外皮是炸的蠻美的,金黃酥脆

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雞里肌口感比較結實,稍微偏乾,雞肉吃起來是蠻有味道的

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栗子地瓜切的好薄好薄

地瓜口感挺綿密,淡淡栗子香

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總結來說,宮武讚岐烏龍麵的價位與其他自助式烏龍麵差不多

中價位,份量不大,偏貴的價格路線

我點的蛤蠣烏龍麵湯頭佳、麵條 Q,唯獨蛤蠣不好吃

炸物吃起來就還 OK,不會到說特別驚豔這樣

 

店家資訊

宮武讚岐烏龍麵

地址:台北市中山區敬業三路 20 號 B1

電話:02 8502 3996

營業時間:每天 11:00 ~ 21:00


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