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人均消費200 ~ 1200 元

體驗日期與品項:2018/01/14 鐵鍋白葡萄酒燒全殼淡菜佐脆薯 450 元 + 金色水明漾經典拼盤 520 元 + 庫塔火吻雞肉小串烤 480 元 + 14 OZ 低溫慢燉帶骨牛小排 1050 元 + 炙燒鮭魚 拼低溫慢燉帶骨牛小排 880 元(另需加 10 % 服務費)

 

整體評價:(滿分5顆星)

料理外觀擺盤★★★★★

料理美味度:★★★★

服務品質★★★★★

店內環境氣氛★★★★★

整體CP值★★★★

 

水灣 BALI 景觀餐廳(八里店)位在淡水河左岸觀海路上,座落八里水岸第一排

距離八里渡船頭步行約 10 分鐘

開車來的話,附近是有幾個私人的收費停車場,大多計次 100 元

不過也蠻推薦大眾運輸,從淡水線關渡站搭紅13、紅22,分別在左岸公園、西門站下車,方便又環保!!

之前有在晚上吃過碧潭的分店,印象中氣氛非常好,食物也還不錯吃

這次要來體驗位在八里的分店,一樣位在景色秀麗的水岸邊

果然「有水的地方就有水灣」不是叫假的 XD

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餐廳的位置本來是一片停車場,花了不到 1 年的時間改造成餐廳

以薄殼建築的工法打造餐廳造型特殊的外牆、屋頂

門口大廳採「畚箕型」的樓梯通往二樓,風水上是有聚財的意義

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沿著樓梯上到二樓後,眼前是一面雕刻精緻的白牆

可以發現這面牆是一塊一塊的大石磚拼成

這是由老闆親自到峇里島請工匠雕刻完成後再一塊塊運到台灣拼成

石雕牆呈現的是峇里島當地傳統社會的生活景象

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進到餐廳內,你會更感受到熱情的南洋峇里島風情

一座座的小包廂原型都是來自峇里島的「發呆亭」(聽到介紹就想到咱們蘭嶼也有發呆亭!!)

面海的那個方向總是大面透明落地窗,能輕鬆的一覽窗外河景

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有的發呆亭甚至四面都是透明的玻璃,視線無死角

其實原型應該是沒有透明牆面的,但台灣冬季多雨、海邊風大

為了因應氣候才加裝玻璃落地窗

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走在餐廳內,你會覺得一間間包廂、發呆亭的位置有些沒秩序

彼此間有著長長短短的通道,好像很不整齊

這一方面是為了營造出峇里島小巷眾多的氣氛

另一方面其實是藉著不對稱的設計,來抵擋颱風天時的強風

強風灌進來時,強度會被刻意打造出的眾多通道大大削減,達到保護整棟建築的目的

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餐廳正中央是廚房工作區,這裡其實本身就是一座超大型的發呆亭

你可以在這裡欣賞師傅們精湛俐落的料理手藝

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廚房前,是一大片戶外人工草皮區,草皮前緣是 270 度無邊際水池

拉開廚房與草皮間的玻璃門,這片區域就成了超棒的戶外派對區

不管是婚禮、戶外派對、小型舞會之類的都超適合

後方廚房推出一道道佳餚,前方草皮就是浪漫的舞池

也可以在自己請 DJ 炒熱氣氛!

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無邊際水池旁,擺有幾個懶骨頭

一屁股窩進去,享受一下這極致的愜意吧!!

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餐廳內背向河岸的那一側,旁邊多是民宅、停車場

所以沒有像面河的那側採無邊際開放的設計

改而使用不規則形的透明窗格,同樣能讓陽光映進室內

達到天然採光的目的

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餐廳內部的擺設、畫作幾乎都是來自峇里島當地

下圖角落的這對吊椅,更是原汁原味重現

帶給你滿滿的峇里島優閒度假風

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接著來到餐廳後段最深處的位置,也是我們今天用餐的 VIP 包廂

四面皆為透明落地窗的設計,而且落地窗是可以完全打開的

氣候適合時,打開窗,遠望河景,涼風拂進,一旁樹影搖曳,多有情調!!

桌面佈滿花瓣、花朵、芳香蠟燭,與橘紅交錯的桌布配上整齊的刀叉盤碟

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用餐前的最後,參觀一下水灣 BALI 內最美麗浪漫的空間

穿過 VIP 包廂旁的熱帶林蔭隧道後,一個右轉彎

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最美的水之心禮堂出現在眼前

走道鋪滿著粉紅花毯引領新人們走向誓言講台

同樣是能完全打開的透明落地窗,配上純白潔淨的教堂設計

在這邊結婚應該是相當不錯的選擇 

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水灣 BALI十分重視客人的用餐感受,不斷努力創新菜單

每年都推出不同的新菜,讓客人總是用新奇的美食饗宴

今年也不例外,2018 新菜單正式上線

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新菜結合西式、南洋風,主餐類有牛排、鮭魚、鴨胸、髒鴨等等經典料理

菜單上的主餐價格落在 800 ~ 1000 上下

菜單上的價格即是套餐價,包含有湯品 + 麵包 + 主餐 + 飲品 8 選 1

有著峇里島度假般的用餐環境、精美的美食,價格走中高價位是可以理解的

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套餐飲品 8 選 1(熱飲、冷飲各 4 種):

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主餐之外,水灣 BALI還有一些精緻的輕食前菜

份量都蠻大的,蠻適合三五好友一起分食

價格多在 500 元上下

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最後正餐之外,來水灣 BALI 度過優閒午後也是絕佳選擇

所以菜單也不乏飲品、蛋糕、鬆餅等等,價格約 200 元上下

來店低消是 150 元(另需加 10% 服務費)

基本上至少點杯飲料,就能享受水灣 BALI 的愜意風景了!! 

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今天比較特別,先來進行個美食爬爬小遊戲,來看你今天吃什麼主餐

我們抽到的是14 OZ 低溫慢燉帶骨牛小排(1050 元) & 炙燒鮭魚 拼低溫慢燉帶骨牛小排(880 元)

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首先是套餐的主廚湯品輕熟麵包

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湯品是法式牛肝菌松露濃湯,有著滿滿的配料

每一口都吃的到菇的香味,湯也可以拿來沾麵包吃

麵包本身則是相當 Q 又柔軟

可以兩手一扳,填入獨特的主廚私藏塔塔醬來搭配

塔塔醬是一種類似奶油的沾醬,但又不會那麼油

除了麵包本身的香味外,塔塔醬再帶出一點甜甜的滋味

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接下來有三道大家一起分食的前菜

身為嚴重海鮮控,看到整鍋淡菜簡直要陷入瘋狂啦

不要說分食了,一整鍋要我獨享我也是很 OK 的 

這鍋是鐵鍋白葡萄酒燒全殼淡菜佐脆薯(450 元)

整鍋都是滿滿的紐西蘭全殼淡菜,以白葡萄酒酒燒後,搭配香料與爆炒過的蔬菜高湯

更妙的是,搭配來自美國第一大品牌的整顆馬鈴薯所製作的薯條,標榜即使冷掉都還是脆的

淡菜配薯條,這絕對是我這輩子第一次看到的有趣搭配

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擠上檸檬後,舀點湯汁,趕緊來享用!

正妹小編之前對淡菜都有點感冒,討厭它的腥味

但是這盤,正妹小編吃的個津津有味

肥美的淡菜完全沒有怪味,純粹的大海鮮味與多層次口感而不會太鹹的湯汁

聽說要把脆薯夾著淡菜一起吃會特別好吃

恩... 我試了一顆是覺得還好,分開吃其實就很棒

不過喜歡嘗試新口感的朋友不妨嘗試看看,應該會覺得蠻新奇的 XD

薯條不會太油膩,而且真的頗酥脆,馬鈴薯味濃

與淡菜的軟達成口感上的完美互補

整盤前菜我覺得也超適合下酒的!! 

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庫塔火吻雞肉小串烤(480 元)擺盤呈現有著滿滿的南洋風

上桌後再點燃小小的炭火讓烤雞串加熱並帶上一點煙燻的香氣

雞肉串佐有三色生菜、乾蔥莎莎醬與宜蘭在地的花生

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雞肉串表面已是沙嗲風味的醬料,有一點點花生碎粒撒在上面

單吃就非常香了,而且肉質超軟又多汁,完全沒有因為經過燒烤而乾掉

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單吃之外也可以搭配三色生菜,用生菜包成捲餅

生菜中,那片白白透明狀的薄片是豆薯片

口感是脆脆的,味道極淡,基本上嘗不出什麼味道,蠻特別的

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用三色生菜當底,加入帶點微辣的乾蔥莎莎醬,再撒點花生粒後包入雞肉

口感瞬間變得相當清爽

洋蔥的微辣香氣伴隨雞肉煙燻與生菜的天然,吃出一種幸福的自然滋味

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金色水明漾經典拼盤(520 元)中,熟悉的脆薯、三色生菜、乾蔥莎莎醬再現

主角則是換成了炸鰈魚條與雞翅

炸鰈魚條有點像日式天婦羅的外皮,就是炸味不會太濃烈而去破壞到魚肉本身味道

擠上一點檸檬汁提味,更能帶出魚肉的鮮美

雞翅則相當入味,先炸過後在裹上師傅特地從峇里島取經回來的風味醬料料理而成

與紐澳良烤雞翅有著異曲同工之妙的好滋味

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同樣的,你可以用三色生菜包薯條與鰈魚變成捲餅

鰈魚單吃真的不像炸過,魚肉本身細緻、軟、保有水分,像是用清蒸的而不是炸的

所以包著薯條一起吃,又能吃出又脆(脆薯)又軟(炸鰈魚)的口感

當然,加入乾蔥莎莎後就能再增添一分熱情南洋微辣

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套餐的飲料,因為有點感冒的關係,我選了熱的柚香佛手柑桔茶

底下沉澱滿滿柑桔絲與柚子果粒

整杯味道超濃郁,散發的熱氣就飄散著清香,每一口都喝的到柚香

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正妹小編點了冰的黑醋栗果香冰茶

除了黑醋栗之外,還有多種水果融入其中,洋溢著熱帶風情

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同桌朋友點的其他飲料,順便圖片支援一下:(下左)炭火奶霜冰咖啡 & (下右)薄荷芒果輕氣泡

沒感冒的話,我超想點芒果輕氣泡的 

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帶著已經吃了六七分飽的肚子,進入主餐!!

正妹小編抽到的是14 OZ 低溫慢燉帶骨牛小排(1050 元),是來自紐西來的頂級帶骨牛小排

先用台灣在地辛香料醃製一夜後,再用低溫精燉 14 小時

後再用小火煎,使表皮焦脆酥香

牛小排佐有肉桂糖烤鳳梨、玉米筍與脆薯,牛排還能搭配特製的「台客醬

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首先就要先嘗嘗牛排的原味

其實根本不需要刀叉,肉質軟到叉子一刮就分離

口感與一般牛排店吃到的完全不同,這邊的肉質呈現一絲一絲的

靠表皮的地方比較乾,內部保有點水分與油脂較為柔嫩

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嘗完原味再淋上個台客醬,為牛肉帶出更多層口感

配菜的部分也不遜色,玉米筍用薄鹽調味,整支都能吃,挺清爽的

另外肉桂糖烤鳳梨表面呈焦糖化,甜甜脆脆的,裡面是溫熱多汁的甜鳳梨

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我抽到的是炙燒鮭魚 拼低溫慢燉帶骨牛小排(880 元),牛小排的部分與正妹小編的相同

一樣可以配上台客醬,另外也有同樣的佐菜玉米筍

不同的地方在於多了同為主角的炙燒鮭魚、野莓醬、馬鈴薯小塔

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野莓醬酸酸甜甜的,味道很純,我覺得沾牛排比沾台客醬來的好吃

有種解膩、帶出清爽口感的作用

大愛那座小小的馬鈴薯塔,外表討喜,切下去的觸感是馬鈴薯泥的狀態

有著整顆馬鈴薯的原味,超好吃! 

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鮭魚絕對是這盤主菜的一大亮點,以海鹽入味後大火香煎

表面塗著來自屏東的鴨蛋金沙單做醬汁,在多汁的鮭魚香氣中帶有點沙沙的口感

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我覺得厲害的是這鮭魚保持得如此多油脂與多汁相當難得

外面吃到的這種鮭魚排,很容易都乾乾柴柴的,口感偏硬沒水分

它們家的鮭魚卻能保持這麼有水分

而且同樣毫不費力就能把鮭魚切開分離,不看那顏色還以為在切鱈魚勒!!!

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順便分享一下同桌其他朋友的主餐:

8 OZ舒肥 炙燒復古牛(980 元),以特選美國板腱牛與大量新鮮香料

經過 12 小時低溫烹調而成,搭配肉桂糖烤鳳梨、玉米筍、脆薯

同樣可以搭配松露紅酒醬

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牛排上的一層醬料,可以直接用刀子平抹在牛排後食用

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慢煎香酥鴨胸 奶油糖烤蘋果(820 元),以宜蘭「豪野鴨」香煎至外皮焦香帶脆

肉質是完美的粉紅,帶有微融的油脂

並烤搭配野莓紅酒醬、奶油糖烤蘋果、玉米筍、馬鈴薯泥

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最後,是我覺得最有特色的秘製烏布髒鴨腿手抓飯(880 元)

大家第一次聽到這個名字,都會想問,「髒鴨」是啥??

這名字的起源來自這道料理的開創者,開發這道料理後不知道取什麼名字

別人問的時候,剛好看到田邊一群野鴨經過,順口說出「髒鴨」

就這樣,一炮而紅,開創者的餐廳本來生意不好,因為「髒鴨」而變得生意興隆

 

水灣 BALI 的髒鴨是選用皮薄油脂少的台灣土番鴨,以 8 ~ 10 種香料醃製

再以低溫油封 12 小時鎖住肉汁,最後用乾煸法將外皮煸至酥脆

外皮口感與川浙料理中的酥皮鴨很像,不過肉質要比川浙的軟嫩,肉汁也更

整盤擺盤南洋風十足,贓鴨搭配的是乾蔥莎莎醬、斑斕黃飯、番茄片

另外有峇里島當地的小點心 ─ 綠豆餅

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既然是手抓飯,當然要戴上手套抓飯來吃囉!!

請用三根手指,先抓一點黃金米飯,再抓一點乾蔥莎莎醬

搭配酥脆的鴨肉一起吃,超滿足!!!

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最後總結一下,水灣 BALI 位在視野絕佳的八里水岸邊

設計上完全呈現峇里島當地的風情,讓你感受到滿滿的南洋風

在八里就能有出國度假的感覺!!

料理有著精美的擺盤、用心的料理工序

在悠閒的用餐環境享受頂級的味蕾饗宴

我個人大愛南洋風味的道地菜色,像是輕食的淡菜、雞肉串,主餐的髒鴨都令我印象深刻!!

別忘了它們也有浪漫的水之心禮堂、無邊際水池

趕快帶上你的另一半或是三五好友,到水灣 BALI 享受一個浪漫悠閒的午後 & 晚餐時光吧!!

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〈本文為水灣 BALI 景觀餐廳之試吃體驗邀約,文章內容皆為真實體驗後感受心得〉

 

店家資訊

水灣 BALI 景觀餐廳(八里店)

地址:新北市八里區觀海大道 39 號

電話:02 2619 5258

營業時間:周一 ~ 周五 11:30 ~ 21:30;周六周日 11:30 ~ 22:00


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